Tirokafteri

U blender staviti ljutu papriku, isečenu na komade, crvenu papriku, ona je za boju, mali čen belog luka, on je samo za miris, nije toliko za ukus, i samleti pastu.

Dodati maslinovo ulje, ponovo samleti. U velikoj posudi izmrviti sir viljuškom, skoro da dobijemo pastu, ali da ima zrnastu strukturu.

Dodati kiselo mleko, sirće, promešamo. Dodati kašičicu sirćeta koji će pojačati ukus pase Tirokafteri. Sipati smesu iz blendera, promešamo. Dodati čili, origano - dva, tri prstohvata. Promešamo dok ne dobijemo homogenu smesu.

Sipati u odgovarajući tanjir, odozgo prelivamo maslinovim uljem, dodajemo malo svežih iseckanih listova origana.

Servirati sa prepečenim hlebom.