Testenine sa tunjevinom u ljutom paradajz sosu

Autor: Ivan Selimbegović

Svi recepti autora

Recept objavljen: 05-02-2014 21:38

Da li znate da preovladava mišljenje da su prvi Sicilijanci u 13 veku, kuvali pastu i da su je jeli bez ičega. Zamislite to ..pasta bez ičega..ne zvuči baš primamljivo a ni ukusno, zar ne ?

Tako, da ..ok. kuvali je jesu ali su trebali vekovi da prođu, ne dani, ne meseci, ne godine već vekovi, do otkrića i prvog sosa - sosa od paradajza - bez kog su danas testenine, prosto nezamislive. Španci su iz Amerike doneli u Italiju najvažniiju presudnu biljku u istoriji paste - paradajz.

U ovom receptu je začin, kim, neizostavan, jer je jedinstven dodatak umacima na bazi paradajza kao i slanim začinjenim jelima.

Potrebni sastojci

osobe

Tunjevina

1 konzerva tune
Makarone

150 grama
Crni luk

1 glavica
Beli luk

2 čena
Sok od mlevenog paradajza
Ulje

Potrebni začini

Kuhinjska so
Biber u prahu
Ruzmarin
Kari
Kim

Priprema jela

1

Iseckamo crni luk na tanke listiće.
2

Iseckati beli luk, sitno.
3

U posudi zagrejati ulje i na laganoj vatri propržiti, najpre crni luk, zatim dodati beli luk, zatim malo kima, pa tunjevinu i paradajz sos na kraju.
4

Začiniti, sve (kari, so, biber, ruzmarin).
5

Dok se sastojci prže, u dubokom loncu sa vrlo malo ulja i soli, stavite vodu da proključa u kojoj ćete kuvati testenine. Tek kada voda proključa, dodati testenine, i smanjiti temperaturu. Testenine kuvate u nepoklopljenom loncu.
6

Nakon 8-9 min.testenine izvadite iz lonca i ocedite i još dok su tople sastavite sa već pripremeljenim sosom.