Brza i zdrava čorba od brokolija

Brza i zdrava čorba od brokolija

VITA  zdrava strana života

Autor: VITA zdrava strana života

Recept objavljen: 28-02-2014 22:54

Ovaj recept bih svrstala u takozvani „zdravi fastfood“. Brokoli kuvamo vrlo kratko tako da pored uštede vremena dobijemo hranljivo jelo puno vitamina.

 

Ranije su decu u Americi puno hranili spanaćem, a kao što znate njegov glavni promoter bio je čuveni mornar Popaj. Međutim, poslednjih godina su svi odlepili na brokoli, a saznaćete i zašto.

Da počnem od toga da je brokoli odličan izvor vitamina. Ima skoro 2.5 puta više vitamina C nego citrusi (pomorandža, limun, grejp itd.). Po sadžaju provitamina A (vitamina lepote i dobrog vida) brokoli znatno premašuje drugo povrće i zajedno sa bundevom, šargarepom i batatom, osnovni je njegov izvor.


Najbolje je jesti sirovi brokoli ili pripremljen na pari. Ako ga kuvate, vodite računa da vreme termičke obrade bude što kraće. Što duže kuvate brokoli, manje vrednih sastojaka ostaje!

Potrebni sastojci

4

osobe

  • Brokoli

    Brokoli

    1 glavica

  • Crni luk

    Crni luk

    1 glavica

  • Muskatni oraščić

    Muskatni oraščić

    samo malo

  • Ulje

    Ulje

    1 kašika

    maslinovog ili drugog nerafinisanog ulja

Potrebni začini

  • Kuhinjska so

    Kuhinjska so

  • Biber u prahu

    Biber u prahu

Priprema jela

  • 1

    Sitno naseckati luk. Ubaciti ga u šerpu, dodati maslinovo ulje, ½ šolje vode i dinstati luk dok ne postane providan.

    slika priprema
  • 2

    Zatim dodati cvetove brokolija i preliti ih vrelom vodom tako da samo pokrije brokoli.

    slika priprema
  • 3

    Dodati so, biber i prstohvat muskatnog oraščića. Kuvati 3-5 minuta. Ugasiti vatru i prosuti 1-1,5 šolje supe kako bi čorba bila gušća.

  • 4

    Izmiksati sve u blenderu ili štapnim mikserom. Posuti svežim začinskim biljem.

  • 5

    Ako konzumirate mlečne proizvode, možete dodati u tanjir kašiku kisele ili slatke pavlake. Prijatno!