Slavska sarma

Slavska sarma

Katarina Karapandži?

Autor: Katarina Karapandži?

Recept objavljen: 05-12-2015 18:40

Potrebni sastojci

30

osobe

  • Mleveno meso

    Mleveno meso

    3 kg

    mešano

  • Crni luk

    Crni luk

    1 kg

  • Šargarepa

    Šargarepa

    3-4 kom.

    srednje veličine

  • Pirinač

    Pirinač

    300 gr

  • Jaja

    Jaja

    3 kom.

  • Beli luk

    Beli luk

    3-4 čena

  • Slanina

    Slanina

    po potrebi

  • Kupus

    Kupus

    100-120 lisaka

    kiseli kupus

  • Mast

    Mast

Potrebni začini

  • Kuhinjska so

    Kuhinjska so

  • Mešavina začina

    Mešavina začina

  • Biber u prahu

    Biber u prahu

Priprema jela

  • 1

    U veću šerpu staviti sitno iseckan crni luk, beli luk i šargarepu da se proprži na masti. Kada luk postane staklast dodati mleveno meso i sve zajedno dinstati dok meso ne izgubi crvenu boju. Nakon toga dodati pirinač koji je prethodno bio potopljen u vodi pola sata. Dodati začine(so, mešavinu začina, mlevenu papriku, biber), po ukusu pa sve zajedno dinstati još desetak minuta. Prohladiti fil pa uvijati sarme.

  • 2

    Na sredinu šerpe staviti 2 kašike masti, ravnu kašiku mlevene paprike pa prekriti dno tanko isečeenom slaninom. Po tome staviti liske kupusa i onda ređati sarme uspravno jednu pored druge dok se ne popuni dno šerpe. Nakon toga prekriti sarme liskama kupusa i naliti toliko vode koliko da se sarme potope.

  • 3

    Kuvati sarmu, kada voda proključa, smanjiti temperaturu vatre, da bi sarma lagano krčkala. Kuvati odprilike 4-5 sati.