Ljutkasta boranija sa orasima

Ljutkasta boranija sa orasima

VITA  zdrava strana života

Autor: VITA zdrava strana života

Recept objavljen: 18-02-2014 19:44

Volim boraniju jer može da se kupi uvek i svuda, brzo se sprema i odlično se kombinuje sa drugim namirnicama. Boranija ima veliku biološku, a relativno malu energetsku vrednost, pa je po sastavu sličnija povrću nego mahunarkama. Bogata je antioksidantima i beta karotenima, vitaminima B, C, E, K i PP. Osim toga, vrlo je dobar izvor gvožđa, folne kiseline i kalijuma. Boranija je jedno od retkih povrća koje većinu svojih vitamina i minerala zadržava i tokom kuvanja.


O ovom receptu hrskava boranija dobija bogat i pikantan ukus u kombinaciji sa orasima, belim lukom i đumbirom. Možete da spremite ovo jelo od sveže ili zamrznute boranije, a služite ga uz nudle ili pirinač.

Potrebni sastojci

4

osobe

  • Paprike

    Paprike

    1 komad

  • Đumbir

    Đumbir

    2 kašičice

    narendanog korena

  • Beli luk

    Beli luk

    3-4 čena

  • Boranija

    Boranija

    450-500 grama

  • Ljuta papričica

    Ljuta papričica

    1/2 kašičice

    mlevenog čilija ili druga vrsta ljute paprike

  • Orah

    Orah

    200 ml

  • Ulje

    Ulje

    2 kašike

    susamovog

Potrebni začini

  • Kuhinjska so

    Kuhinjska so

Priprema jela

  • 1

    Zagrejte susamovo ulje (ako nemate, može i suncokretovo) i dve kašike vode u dubokom tiganju ili voku.

  • 2

    Dodajte opranu boraniju, promešajte, poklopite i dinstajte na srednjoj vatri pet minuta.

  • 3

    Zatim dodajte sitno naseckanu papriku i dinstajte još pet minuta bez poklopca. Dodajte izgnječen ili sitno naseckan beli luk, narendan đumbir, ljutu papriku i usitnjene orahe (ja ih samo malo istučem čekićem). Sve dobro promešajte.

  • 4

    Ako koristite soja sos, dodajte par kašika. Ako ne, onda posolite. Dinstajte još pet minuta, tako da boranija ne izgubi zelenu boju i da ostane malo hrskava. Služite ovo jelo toplo ili hladno.