Avgolemono

Avgolemono

Čorba house

Autor: Čorba house

Recept objavljen: 09-02-2014 12:01

U Srbiji postoji kult bistre, domaće supe sa rezancima, eventualno knedlama, bez koje je nezamisliv nedeljni ručak. Ali ta supa, ili bujon, bi zapravo mogla da bude samo polazna osnova za mnogobrojne varijante čorbi i supa od svih mogućih namirnica, koje čine naš jelovnik ( naš život ) raznovrsnim.

 

Avgolemono je popularna grčka supa, njihova varijanta  „supice koja leči“. Naziv u prevodu znači JAJE - LIMUN. Inače, u Grčkoj kuhinji limun se mnogo koristi, što je u skladu sa toplom mediteranskom klimom – južno voće ima energiju hlađenja.


Dakle, malo drugačija varijanta „supice“.

Potrebni sastojci

4

osobe

  • Supa

    Supa

    2 litre

    bistre ili pileće

  • Makarone

    Makarone

    1 šolja

    po izboru, testenine

  • Jaja

    Jaja

    2-3 komada

  • Limun

    Limun

    1 komad

Potrebni začini

  • Kuhinjska so

    Kuhinjska so

  • Biber u prahu

    Biber u prahu

Priprema jela

  • 1

    Supu dovesti do ključanja pa dodati testeninu i kuvati je nekoliko minuta.

  • 2

    Za to vreme dobro umutiti jaja, dodati im sok od limuna (količina po ukusu)i 1 kašiku hladne vode. U jaja dodati kutlaču supe, mešajući.

  • 3

    Skloniti supu sa šporeta, pa kad se malo smiri, umešati pažljivo u nju jaja, vratiti na šporet i polako zagrevati, mešajući, ali tako da ne proključa.

  • 4

    Servirati sa peršunom i kriškama limuna.